CARPACCIO DE LOCO

Molusco apetecido por muchos paladares, que contiene elevadas dosis de “ciclopentano perhidrofenantreno” este elemento es la estructura básica de todas las hormonas sexuales masculinas y femeninas, no nos vendría mal una dosis.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Cantidad: degustación

Ingredientes

Carpaccio

  • - 6 unidades de locos cocidos

  • - 3 fondos de alcachofa cocidos o en conserva

  • - 1 palta

  • - 2 limones

  • - Un puñado de berros

  • - Queso parmesano entero (para rallar)

  • - Aceite de oliva a gusto

  • - Sal y pimienta a gusto

Mayonesa casera

  • - 1 huevo

  • - Chorrito de vinagre blanco

  • - Aceite de maravilla, 3 veces la cantidad de huevo

  • - 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación

  1. 1. Corta en rodajas los locos, puede ser con cuchillo, pela papa o la parte del rallador donde hay solo un cuchillo.

  2. 2. Divide la palta en 2 y luego en laminas.

  3. 3. Corta en cubitos pequeños los tres fondos de alcachofa.

  4. 4. Al momento de servir, montar jugando con los ingredientes, siempre teniendo en cuenta que el alimento principal es el loco acompañado de cubitos de alcachofa, palta laminada, berros y queso parmesano.

  5. 5. Condimenta con limón, sal y pimienta a gusto.

  6. 6. Al momento de servir agrega una cucharada de mayonesa casera.

  1. - Mayonesa casera

Para la mayonesa casera, rompe 1 huevo en un vaso batidor, agrega un chorrito de vinagre, sal y aceite (3 veces la parte del huevo) más una cucharada de aceite de sésamo.

Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y tritura sin levantar la batidora hasta que la mezcla agarre consistencia y luego mover de arriba hacia abajo suavemente para finalizar con movimientos envolventes.