TÁRTARO DE FILETE CON ALCACHOFA Y GRANADA

Nos fascina el tártaro en todas sus versiones, aquí te dejamos una combinación con la que te vas a lucir.

Lo puedes servir como aperitivo, entrada o plato de fondo, dependiendo de la cantidad que sirvas.

Tiempo elaboración: 30 minutos aprox.

Cantidad: aperitivo 6-8 personas.

Ingredientes

  • -500 gramos filete de res

  • -4 corazones o fondos de alcachofa cocidos o en conserva

  • -1 cebolla morada

  • -1 tarrito de alcaparras (40g)

  • -Jugo de 4 limones, idealmente sutil

  • -1 palta grande

  • -1 cucharada de semillas de granada

  • -1 cucharada de mostaza antigua

  • -1 cucharada de salsa inglesa

  • -Sal a gusto

  • -Pimienta a gusto

  • -2 cucharadas de aceite de oliva

  • -Tostadas

Preparación

  1. 1. Limpia el filete cuidadosamente sacándole al máximo toda la grasa, luego córtalo en cubitos (tamaño de un dado aproximadamente).

  2. 2. Pica la cebolla y los corazones de alcachofa en cubitos más pequeños.

  3. 3. Corta la palta en cubos (mismo tamaño carne).

  4. 4. Desgrana la granada sacando sus semillas hasta juntar una cucharada.

  5. 5. Pon la carne en un bol, agrega el jugo de limón y espera 2 minutos para que se cueza. Luego agrega la mostaza, aceite, salsa inglesa, sal y pimienta a gusto.

  6. 6. Incorpora la cebolla, alcachofa y granada, reservando la palta para el momento de servir.

  7. 7. Sirve en galletitas o tostadas.

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