BERENJENAS AL ESCABECHE: RICO Y SALUDABLE

Son nutritivas, ricas y hay muchas maneras de comerlas. Son las berenjenas, un vegetal que hemos aprendido a consumir de diferentes maneras y hoy te dejamos una receta muy fácil: las berenjenas al escabeche!

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Cantidad: 6 personas

Ingredientes

- 3 berenjenas

- Aceto balsámico

- Aceite

- Sal

- Orégano

Preparación

1. Pon a coser las tres berenjenas en una olla con un poco de sal hasta que queden arrugadas (Aprox 15 min).

2. Una vez cocida, corta la berenjena en 4 lonjas.

3. En un plato hondo, coloca las berenjenas con mucho aceto balsámico, hasta que parezcan nadando en él. Luego agrega el orégano y poco de aceite y deja remojar. Así tendrás lista tu receta!

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