SIMPLE Y SALUDABLE: ENSALDA DE MANZANA Y NUECES

Muchos nutricionistas tienen una regla de oro en relación con las ensaladas: mientras más colores tenga una ensalada, esta aporta más variedad de elementos a nuestro organismo. Es por eso que debes intentar romper con los esquemas y hacer tus propias ensaladas, añadiendo, experimentando y jugando con distintos tipos. Aquí te dejamos una deliciosa y la próxima te toca crearla a ti.

Tiempo elaboración: 15 - 20 minutos

Cantidad: 6 - 8 personas

Ingredientes

  • - 2 cogollos de lechugas romanas

  • - 2 manzanas rojas

  • - 10 tomatitos cherry

  • - 4 cucharadas de nueces peladas

  • - 6 cucharadas de parmesano

  • - 1 cebolla fresca (puede ser blanca o roja)

  • - 1 limón

  • - 4 cucharadas de aceite de oliva

  • - 2 cucharadas de vinagre (de vino o de manzana)

  • - Perejil picado (puede ser fresco o seco)

  • - Sal

Preparación

  1. 1. Lava la lechuga, los tomatitos cherry y las manzanas. Escurre bien la lechuga y los tomates. Seca las manzanas.

  2. 2. Troza la lechuga y ponla en un bowl para ensaladas, añade el parmesano (en tiritas finas) y las nueces.

  3. 3. Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas. Corta los tomates por la mitad. Añade a la ensalada.

  4. 4. Ahora corta el limón por la mitad. Exprime una de las mitades sobre un bowl. A continuación, quita el corazón de las manzanas, córtalas en rodajas muy finas y por último corta cada rodaja en cuatro partes para que no queden tan grandes. Pon la manzana en el bowl donde está el zumo de limón y remueve muy bien. Añade la manzana a la ensalada.

  5. 5. Para preparar el aliño o vinagreta. En un vaso exprime la otra mitad del limón. Añade 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Pon un poco de perejil picado y una pizca de sal. Bate bien con un tenedor.

  6. 6. Añade el aliño a la ensalada, mezcla bien y prueba de sal. Si lo ves necesario, añade un poco más de sal y listo.