FILETE EN SU PUNTO

Cualquier plato se luce con un trozo de filete jugoso en su punto perfecto.

Lo puedes combinar con todo!

Tiempo Elaboración 30 minutos aprox.

Cantidad: 150-200 gramos por persona aprox.

Ingredientes para 5

• - 1 kg de filete

• - Pitilla para amarrar el filete (no plástica)

• - 5 cucharadas de aceite

• - Sal y pimienta a gusto

• - ½ taza mostaza (recomendamos la mostaza antigua, pero con todas queda deliciosa)

• - 1 cucharada de vinagre balsámico

• - 2 cucharadas de salvia en polvo

Preparación

1. 1. Dar forma a la carne. Con un cordel que resista la temperatura alta del horno, haz pequeñas amarras a lo largo del trozo de carne, sin apretar mucho, para mantener su forma durante la cocción. Sazona con sal gruesa y pimienta.

1. 2. Calienta a fuego alto en un sartén 2 cucharadas de aceite, pon la carne y dejar que se forme una costra en sus cuatro lados, hasta que adquieran un tono dorado.

1. 3. Retira el sartén del fuego y cubre la carne con la mezcla de mostaza (En un bol mezclar 1/2 taza de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharada de tomillo seco molido y 1 cucharada de vinagre balsámico)

1. 4. Coloca el filete en una fuente para horno y cocina a fuego alto, 20 minutos, sin tocar la carne.

1. 5. Retira del horno y deja reposar por 10 minutos sin cubrir.

A comer!