FILETE EN SU PUNTO
Cualquier plato se luce con un trozo de filete jugoso en su punto perfecto.
Lo puedes combinar con todo!
Tiempo Elaboración 30 minutos aprox.
Cantidad: 150-200 gramos por persona aprox.

Ingredientes para 5
- 1 kg de filete
- Pitilla para amarrar el filete (no plástica)
- 5 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- ½ taza mostaza (recomendamos la mostaza antigua, pero con todas queda deliciosa)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de salvia en polvo
Preparación
1. Dar forma a la carne. Con un cordel que resista la temperatura alta del horno, haz pequeñas amarras a lo largo del trozo de carne, sin apretar mucho, para mantener su forma durante la cocción. Sazona con sal gruesa y pimienta.
2. Calienta a fuego alto en un sartén 2 cucharadas de aceite, pon la carne y dejar que se forme una costra en sus cuatro lados, hasta que adquieran un tono dorado.
3. Retira el sartén del fuego y cubre la carne con la mezcla de mostaza (En un bol mezclar 1/2 taza de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharada de tomillo seco molido y 1 cucharada de vinagre balsámico)
4. Coloca el filete en una fuente para horno y cocina a fuego alto, 20 minutos, sin tocar la carne.
5. Retira del horno y deja reposar por 10 minutos sin cubrir.

A comer!
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