MOUSSE DE CHOCOLATE

Uno de los postres que más nos gusta a todos. Es realmente exquisito, con una textura y sabor placentero y que, además, no es complejo de preparar en la casa.

Tiempo Elaboración: 20 minutos

Cantidad: 6 personas

Ingredientes:

  • - 125 g de chocolate (puede ser desde una barra de trencito hasta una de Lind de leche)

  • - 3 cucharadas soperas de leche entera fría

  • - 3 yemas de huevo

  • - 3 cucharadas soperas de azúcar flor

  • - 4 claras de huevo

  • - 75 gr de mantequilla sin sal

  • - 1 pisca de sal (pellizquito)

Preparación:

  1. 1. En una olla, pon el chocolate partido en trozos con la leche. Se pone a fuego suave hasta que el chocolate esté derretido. Sepáralo del fuego e incorpora en trozos la mantequilla.

  2. 2. En un bowl mezcla las yemas con el azúcar, moviendo bien hasta que esté espumoso. Añade el chocolate y revuelve bien para mezclar todo y para ir enfriando la mezcla.

  3. 3. Bate las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal.

  4. 4. Enfriada la crema de chocolate, incorpora las claras muy suavemente, pero cuidando que adquiera un tono uniforme. Pon el mouse en un recipiente o en varios y mete al refrigerador por mínimo 1 hora.

  5. 5. Se puede adornar con chocolate en rama negro o blanco, trocitos de chocolate, salsa de chocolate, berries, salsa de berries, entre otros.

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