MUFFINS DE ZANAHORIA, MANZANA Y CANELA

Siguen los días fríos y las ganas de comer snacks cálidos para acompañar una taza de té o café, estos muffins son de zanahoria, manzana y canela son ideales. No tienen ningún tipo de azúcar ni endulzantes artificiales, y usé harina integral.

INGREDIENTES

- 1 y 3/4 tazas de harina integral

- 2 cucharadas de polvos de hornear

- 1 cucharada de canela en polvo

- 6 zanahorias ralladas

- 1/2 manzana roja rallada

- Ralladura de 1 naranja

- 1 taza de miel

- 1/2 taza de aceite de oliva

- 3 huevos

- 4 cucharadas de almendras picadas

UTENSILIOS:

- Papel mantequilla

- Molde para muffins

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170 grados. Mezclar los ingredientes secos: la harina, polvos de hornear y la canela. En otro recipiente mezclar la zanahoria, manzana, ralladura de naranja, miel y aceite. Luego, agregar los huevos y la mezcla de ingredientes secos.

2. Añadir las almendras.

3. Para el molde, yo corté cuadrados de papel mantequilla, los puse en cada uno de los espacios y luego agregué la mezcla. Sobre cada muffin agrega más almendras picadas para decorar. Finalmente, hornear por 30 minutos y servir tibios.

MUJER HIT

Juanita Lira

@laruta.salubable

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