PANQUEQUES GRINGOS DE FRAMBUESA

Si hay un desayuno que relaciono totalmente con el fin de semana son los panqueques gringos. Esponjocitos, sabrosos y tan fáciles de hacer. La diferencia con los crêpes es que los crêpes son delgados mientras que los panqueques tienen polvos de hornear, lo que los hace crecer en la sartén.

Ingredientes para 2 personas:

- 100g azúcar rubia

- 240g harina sin preparar

- 2 cdtas polvos de hornear

- 1 cdta sal

- 1 huevo

- 250ml leche

- ½ cdta vainilla

- 10g mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente + un poco más para freír los panqueques

- 100g frambuesas para la mezcla más un poco más para decorar

Además puedes echarle azúcar flor, miel de maple o el syrup que más te guste.

Procedimiento:

1. Mezclar el azúcar, harina, polvos de hornear y sal en un bowl.

2. Hacer un hoyo al medio y echar el resto de ingredientes, menos las frambuesas.

3. Mezclar con un batidor de mano poco a poco, empezando desde el centro de los líquidos e incorporando poco a poco los ingredientes secos de los lados. Esto es para que la mezcla no tenga grumos.

4. Dejar descansar 30min por lo menos en la refri. También, puedes tener la masa lista la noche anterior al desayuno así solo tienes que freírlos en la mañana.

5. Agregar las frambuesas y mezclar delicadamente con una espátula para que no se deshagan.

6. A fuego medio poner un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Agregar la mezcla para cocinar. Sabes que puedes voltearlos cuando se notan varias burbujas en la superficie.

7. Poner uno sobre otro y decorar con más frambuesas, azúcar flor y / o syrup.

MUJER HIT

Lorena Salinas

Chef @cravingsjournal blog: es.cravingsjournal.com

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