QUINOA AL PESTO

Les tengo una receta muy nutritiva y súper fácil de preparar.

Ingredientes:

- 2 taza de quinoa

- 3 tazas con agua

- 30 gr de albahaca

- 8 hojas grandes de espinaca

- 2 dientes de ajo

- ¼ de taza de aceite de oliva

- Un puñado de almendras

- ¼ de taza de queso parmesano

- Una pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Lava la quinoa tres veces, luego verter en una olla agregándole agua y una pizca de sal, cocinar a fuego lento y revolver hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.

2. Pasa por agua caliente con una pizca de sal, las hojas de albahaca y espinaca, luego de haberlas sacado del agua, coloca las hojas verdes en una licuadora o procesadora de alimentos a velocidad media conjuntamente con los dientes de ajo, las almendras, el queso parmesano, sal y pimienta.

3. Comienza a moler hasta que se haga una pasta y añadir poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una mezcla uniforme.

Por último, mezcla la quinua con el pesto y listo!

Puedes acompañarlo con pollo a la plancha y tomatitos encima.

Que lo disfruten!!

MUJER HIT

Lyanee Casana

@lycasana