QUINOA AL PESTO
Les tengo una receta muy nutritiva y súper fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 taza de quinoa
- 3 tazas con agua
- 30 gr de albahaca
- 8 hojas grandes de espinaca
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Un puñado de almendras
- ¼ de taza de queso parmesano
- Una pizca de sal y pimienta

Preparación:
1. Lava la quinoa tres veces, luego verter en una olla agregándole agua y una pizca de sal, cocinar a fuego lento y revolver hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.
2. Pasa por agua caliente con una pizca de sal, las hojas de albahaca y espinaca, luego de haberlas sacado del agua, coloca las hojas verdes en una licuadora o procesadora de alimentos a velocidad media conjuntamente con los dientes de ajo, las almendras, el queso parmesano, sal y pimienta.
3. Comienza a moler hasta que se haga una pasta y añadir poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una mezcla uniforme.
Por último, mezcla la quinua con el pesto y listo!
Puedes acompañarlo con pollo a la plancha y tomatitos encima.
Que lo disfruten!!
MUJER HIT
Lyanee Casana
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