SIMPLE Y SALUDABLE: ENSALADA DE QUINOA

Cada día es más fácil comer rico y saludable, contamos con muchas posibilidades de comidas sabrosas basadas en vegetales, bajas en calorías y libres de glúten.

Hoy les queremos dejar una opción muy simple de hacer y llena de sabor: la ensalada de quinoa.

Foto: Pinch of Yum

Cantidad: 4 personas

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Necesitas:

- Quinoa (te recomendamos comprar la que viene lavada para que sea más fácil)

- Tomates cherry

- Cebollín

- 1 Palta

- 2 limones

- Aceite oliva

Preparación:

1. Coloca dos tazas de quinoa lavada en una olla, luego vierte 3 tazas de agua fría y espera 10 minutos aprox hasta que se haya absorbido toda el agua.

2. Corta los tomates cherrys por la mitad, rebana el cebollín y corta en cuadraditos la palta.

3. Cuando la quinoa esté más fría, échala en un bowl junto con los vegetales y el jugo de limón a gusto. En ese momento tu plato estará listo para degustar!