SIMPLE Y SALUDABLE: NUTRITIVA Y RICA ENSALADA DE COUSCOUS

Todo el sabor del mediterráneo en esta simple ensalada de couscous que es muy simple y fácil de hacer.

Tiempo elaboración: 15 - 20 minutos

Cantidad: 6 - 8 personas

Ingredientes

  • - ½ litro de agua

  • - 1 cucharadita de azafrán o curry

  • - 250gr de couscous

  • - 1 pepino

  • - 1 tomate grande

  • - ½ atado de perejil fresco

  • - ½ atado de cilantro fresco

  • - 200gr de camarones chicos

  • - 2 paltas

  • - 30ml de jugo de limón

  • - 50ml de aceite de oliva

  • - Sal

  • - Pimienta

Preparación

  1. 1. Calienta el agua en una olla con un poco de sal y el azafrán, una vez que hierba déjala durante 10 minutos al fuego y luego retira.

  2. 2. En una fuente pon el couscous y agregar el caldo de azafrán tibio, luego tápalo con film plástico por otros 10 minutos.

  3. 3. Remueve el couscous con un tenedor para que quede bien graneado.

  4. 4. Pela el pepino, los tomates y las paltas, para luego cortar todo en cubitos chicos y agregar al couscous.

  5. 5. Pela los camarones, sacando la tripa y la cola y cocina levemente en agua con sal hasta que se pongan rosados, retira y agrega al couscous.

  6. 6. Finalmente, pica las hierbas finamente y agrega.

  7. 7. Aliño: Mezcla en un pocillo el limón, aceite de oliva, pimienta y sal.

http://www.rusttica.com/2012/02/ensalada-de-cuscus-camarones.html

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