TÁRTARO DE FILETE DE RES CON PALTA

Un plato para amantes de la carne donde se puede apreciar el sabor y la textura en su máximo esplendor.

Ingredientes

- 500 grs de filete de res

- 1 bolsa de pepinillos

- 1 cebolla blanca o morada
o cebollín o ciboullete

- 1 tarrito de alcaparras

- Jugo de 3 limones


- 1 palta grande


- 2 cucharadas de mostaza antigua

- Sal a gusto

- Pimienta al gusto

- Aceite de Oliva


- Tostadas o galletitas

Optativos:

- 1 cucharada de salsa inglesa

- 1 cucharada de salsa ahumada

- 1 cucharada de salsa soya

- Ralladura de jengibre fresco (dos piscas)

Paso a paso

1. Limpia el filete cuidadosamente, sacándole al máximo toda la grasa. Córtalo en cubitos (tamaño de un dado aproximadamente) 


2. Corta la cebolla y los pepinillos en cubitos pequeños. 


3. Corta la palta en cubos (mismo tamaño carne) 


4. Pon la carne en un bol. Echa el jugo de limón, esperar 2 minutos para que se cueza, luego agregar un poco de aceite, sal y pimienta. Incorporar el resto de los ingredientes, reservando la palta para el momento de servir.
También se puede servir la carne en un plato una vez cocida con limón y salpimentada acompañada luego con el resto de los ingredientes alrededor o a un costado, de modo decorativo.

5. Acompañar con galletitas o tostadas.

Recomendación extra: Como es tradición francesa, el tártaro de filete preparado de esta forma, se puede acompañar además con papas fritas directo al plato y la combinación es espectacular.

46 vistas0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo